红烧排骨的家常做法 - 红烧排骨怎么做好吃

关于红烧的食物类的相信大家也都是会有喜欢吃的一种，就拿我们经常到外面吃的红烧排骨来说，很多人是很喜欢吃，但是自己在家里想尝试着去做一下又不知道该怎么下手去做才好吃，那么红烧排骨应该怎么做才好吃呢?

准备好需要用的材料：排骨、姜、老抽、生抽、料酒、葱段、八角、桂皮、糖、食用盐

做法：先用锅烧开水，把切好的排骨下锅煮掉血水捞起来洗净，把锅烧热，放入姜、葱段、八角、桂皮炒香，倒入糖慢慢着熬制成糖色(糖经过高温就会变成红色的液体，所以不必担心怎么操作)，再放入排骨，翻炒至都把排骨染成色，加入料酒淹没食材，酒不够可以利用谁代替一下，放入食用盐、加入老抽、生抽，盖上盖等到沸腾转成小伙炖35分钟就可以，最后如果汤汁要干了就翻炒一下收汁就可以食用啦。

很多人以为为什么肉类要烫掉血水，这样不就把里面的有营养的部分都烫掉了吗，其实不是，这样是要去掉那些腥味，吃起来更香，才不会带有腥味，糖熬制成红色的作用有两个，一个就是要调味用的，一个就是为了改变颜色，同时酒也是一样的增加味道，而老抽和生抽都是属于酱油的一种，只是老抽是调色用的，生抽是调味用的，两者都是有它们的作用，希望大家能去理解一下，把这些都分开，才不会容易搞混了。

做一样东西其实很简单，只是看你喜欢和不喜欢动手罢了，如果你在无聊的时候去尝试一下你就会发现这样其实也是一件很快乐的事情，既能让你打发时间，也能让你多学习一样东西，更能让你尝试到美食的美味。