黄金搭档 - 煲汤也要讲究

从营养学的角度籴讲，两种或两种以上的食材，如果搭配合理，可以起到营养互补、相辅相成的作用。煮汤时重视食材间的营养搭配，找对“黄金搭档”，会令汤更滋补。

①栗子+鸡肉

代表汤品老母鸡栗肉汤

栗子健脾，鸡肉补脾造血，脾健才有利于机体吸收营养，造血功能也会随之虽。

②鸡蛋+西红柿

代表汤品西红柿蛋花汤

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种维生素，但唯独缺少维生素C，而西红柿富含维生素C，正好弥补了鸡蛋缺少维生素C的缺陷，所以二者搭配在一起煮汤食用，能起到营养互补的作用。

③豆腐+鱼肉

代表汤品鯽鱼豆腐汤

豆腐含有丰富的韩质，如果单独食用，钙的吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉搭配在一起煮汤食用，就能促进豆腐中钙的吸收与利用。

④土豆+牛肉

代表汤品土豆牛肉汤

土豆能提供足够的热量，但不能提供高质量的蛋内质，如果与牛肉搭配在一起煮汤食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补土豆的不足。此外，土豆是碱性食物，牛肉是酸性食物，二者一同食用，可起到平衡体内酸碱度的效果。

⑤白菜+猪肉

代表汤品大白菜猪肉汤

白菜中的膳食纤维能促进猪肉中的饱和脂肪酸从人体内排泄，从而减少其对人体的伤害。

⑥白萝卜+羊肉

代表汤品萝卜丝羊肉丸汤

白萝卜性凉，能清热退火，而羊肉性温热，二者搭配在一起煮汤食用，在寒热方面比较平衡，另外，白萝卜的辣味可减淡羊肉的膻味，并可减少食用羊肉后的油腻感。

⑦海带+冬瓜

代表汤品海带冬瓜汤

海带具有利尿消肿、润肠防癌的食疗功效。冬瓜跟海带都是夏季清热解署的好食材，二者搭配在一起煮汤食用，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

⑧海带+豆腐

代表汤品海带豆腐汤

豆腐中的皂角苷可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，常吃豆腐应该适当增加碘的掇入。海带含碘丰富，将海带与豆腐搭配在一起煮汤食用，是比较合理的营养互补搭配。