独家秘方教给你 - 水煮肉片怎么做好吃

【导读】水煮肉片怎么做好吃？水煮肉片是有很名的一道川菜，喜欢吃的人也很多，那你知道水煮肉片怎么做好吃吗？那么今天小编就来告诉大家究竟水煮肉片怎么做好吃。

水煮肉片怎么做好吃

材料：瘦肉适量，生菜、千张。

辅料：郫县豆瓣酱、小米椒、花椒、生姜、大蒜、鸡蛋清、小葱、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐。

做法：

1、把肉片切成薄片，越薄越好，因为会比较入味。

2、生姜、料酒、生抽、胡椒粉和鸡蛋清、淀粉还有少许盐加入肉片，用手抓匀，腌制几分钟，时间不要太长。

3、锅中烧开水，放入千张，快熟了以后加入生菜，生菜烫熟即可捞出，平铺在盘子最底层。

4、再把腌制好的肉片倒入沸水中，大概煮两分钟就可以捞出来了，倒入盘子中。

5、锅热倒油，油开始冒泡后放入花椒，再放入生姜、大蒜、小米椒爆香。

6、再加入郫县豆瓣酱不停翻炒，再加入大量开水煮沸。

水煮肉片怎么做好吃

7、将煮好的汤汁倒在肉片上，撒上小葱。

8、另起锅倒油，烧热后浇在盘子中即可。

小窍门：

1、在腌肉时加入淀粉和鸡蛋清能使肉片更加滑嫩。

2、肉片只需要煮几分钟，时间长了肉片就煮老了，那样不好吃。

3、加入郫县豆瓣酱能使汤汁的颜色变得红红的，更有食欲。

4、喜欢吃辣的可以加入小米椒，不能吃辣的可以用别的红椒代替小米椒装饰。

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