究竟是更营养还是只是噱头 - 儿童酱油该如何选择

一、某儿童酱油含盐量竟是普通酱油5倍

高盐膳食会增加高血压患病风险，因此无论对成人还是对儿童，中国居民膳食指南都建议清淡少盐膳食。但是对比发酵工艺相同的某儿童酱油和普通酱油却发现，前者盐含量竟是普通酱油的5倍。再比较其他项目发现：只有蛋白质和氨基酸态氮，儿童酱油存在优势;可是调味品每天摄入量有限，靠酱油来补充蛋白也未免太不靠谱;对于酿造酱油，氨基酸态氮含量越高意味着酱油味道越鲜，对于食欲正常的儿童而言，这倒不是很大的优势。经此分析，实在搞不明白为什么要研发含盐量高出普通酱油5倍的儿童酱油。

二、靠酱油来补钙、锌不靠谱

钙对儿童的骨骼发育尤为重要，因此中国居民膳食指南建议6~10岁学龄儿童每天钙的适宜摄入量是800mg，这和成人的量一样。分析某儿童酱油发现其强化钙的含量为28mg/100g。假如儿童每天吃20毫升酱油，如此可获得5.6mg，与推荐量相比只是九牛一毛。锌缺乏会影响儿童的生长发育，7~11岁的儿童锌的推荐量13.5mg该儿童酱油强化锌的量为0.55mg/100g，每天吃20毫升可以获得0.11mg，不足推荐量的1/100，所以要想补锌，多吃些富含锌的食物：贝壳类的海产品、蛋黄、坚果更靠谱。

三、如果补充铁，普通铁强化酱油也可以

据有关报道，我国0~7岁儿童贫血患病率约为40%，其主要原因是缺铁，因此保证儿童铁摄入充足尤为重要。日常膳食中，肝脏、动物血和红肉是铁的良好来源，再搭配焯水蔬菜，增加富含维生素C的水果，一般可满足儿童对铁的需要，如果还要酱油辅助补充，其实普通铁强化酱油也可以，在这点上强化铁的儿童酱油并不存在明显优势。

四、营养、价格综合考虑，建议选择普通酱油

经过营养成分分析可知，作为调味品的儿童酱油并无明显优势，可是价格却高出普通酱油几倍，甚至十几倍，因此综合考虑，并无必要专门选择标榜“儿童专属”的儿童酱油。