鲜美浓郁的蛋花汤一碗喝不够 - 紫菜蛋花汤的做法步骤

紫菜蛋花汤是家常快手的美食，不想下厨的时候就会选择做一碗浓香四溢的紫菜汤。紫菜蛋花汤看似简单，要做得好吃最考验厨艺。相信大家在外面都喝过寡淡的紫菜汤，就像白开水一样。自己做出好喝的紫菜汤味道浓郁，蛋花和紫菜交融在一起，汤底鲜美，喝完一碗都嫌不够。紫菜蛋花汤最好喝的做法，教你做出妈妈的味道。

紫菜蛋花汤的做法步骤

一、准备食材

它的食材很简单，需要紫菜和鸡蛋，一个鸡蛋需要手掌大小的紫菜煮起来才会有味道。想要让汤底变好喝秘诀就是准备一些虾米，可以增加汤的鲜味。紫菜汤越简单越好喝，有的人喜欢在里面加入火腿等配料，反而遮住了紫菜本来的味道。

二、泡紫菜

紫菜高温煮太久会完全软掉口感变差，将它清洗后先放到碗里，用水泡着让它变软，加入酱油、陈醋和少量盐调味。

三、炒虾米

小火加热锅，加入虾米进行翻炒，虾米炒到变色，散发出海鲜香味的时候加入热水煮开。虾米自带鲜咸的味道，等汤底变得浓郁，不喜欢吃虾米的人可以在这时候将它捞掉。等到水煮沸的时候加入鸡蛋，用筷子搅合成蛋花。

四、煮紫菜

将紫菜和调料放入锅中煮三分钟，让紫菜的香味融进汤水里面，加上一把葱花就可以出锅了。在碗中撒上香油，会让香气更加浓郁，一碗好喝的蛋花汤就做好了。

紫菜和鸡蛋融合在一起，紫菜保留自己的口感，同时汤水也完全不会寡淡。清淡暖胃的紫菜汤五分钟就能完成，不要再偷懒点外卖了，自己做一份汤就是这么简单。紫菜蛋花汤的四个步骤你学会了吗。