如何做芒果慕斯好吃 - 芒果慕斯蛋糕的做法

【导读】芒果慕斯蛋糕的做法有哪些?慕斯蛋糕是一种常见的蛋糕，味道甜而不腻超好吃。那么，芒果慕斯蛋糕的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看芒果慕斯蛋糕的做法的介绍吧!

芒果慕斯蛋糕的做法

做法一

材料

6寸心形活底硬模+6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈一个加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕片，适量多加1/3慕斯液。

1、戚风蛋糕底(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形)：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

2、慕斯液(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

3、装饰：淡奶油适量(200ml左右)、加糖打发、芒果丁适量。

做法

1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。

2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。

3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

芒果慕斯蛋糕的做法

4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

5、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。

6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。

7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。

做法二

材料

蛋糕体：10寸戚风蛋糕片两片、淡奶油700克、芒果肉280克、牛奶200克(100+100)、吉利丁片8片、白砂糖120克。

镜面果胶：蓝莓巧克力汁280克、吉利丁片2片

蛋糕装饰：巧克力麻将牌、芒果丁100克

芒果慕斯蛋糕怎么做

1、将280克芒果肉加入100克牛奶打成果泥，余下的芒果肉切成丁;

2、吉利丁片在冷水中泡软，加入牛奶中隔水加热至融化;

3、淡奶油加120克白砂糖隔冰打至六分发;

4、将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀;

5、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀;

芒果慕斯蛋糕的做法

6、将蛋糕片铺到10寸活底模中;

7、倒入二分之一的慕斯液;

8、再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

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