清热又解毒 - 夏天在家自制绿豆水

天气炎热，别再人手一杯饮料，喝多了对身体可不好，绿豆可以清热解毒，提升免疫力，夏天常常家里总是会有冰冰凉凉的绿豆汤，消暑解热，其实绿豆水比绿豆汤对身体更有益，先将绿豆泡成绿豆水，剩下的绿豆再煮成绿豆汤或绿豆稀饭，绿豆两用不浪费。懒的自己做，市面上除了常见的红豆水、黑豆水，也有贩售绿豆水!

想要在家自制绿豆水，有三种方法，选一个对你最方便的方法就可以，不过切记，泡绿豆水绿豆可不能破，以免降低清热解毒的功效。

冷水浸泡法

绿豆与水以1:16的比例，将绿豆放入煮沸过的冷开水中，以密闭容器盛装，放入冰箱冷藏，每三小时取出均匀摇晃一次，冰12小时取出绿豆水，一天可以喝300c.c. 。

沸水浸泡法

準备300g绿豆泡水1小时，水倒掉只留下绿豆，另外準备1800c.c.水煮滚，熄火后倒入泡过水的绿豆，盖盖子闷15分钟，取出绿豆水，放凉后冰冰箱冷藏即可饮用。

滚水煮沸法

绿豆洗净后泡水约半小时，避免泡太久发芽，冷水中加入绿豆，以煮火煮滚后熄火，将绿豆和水分离，取出的水就是绿豆水。

剩下的绿豆不妨再加水，就可以熬煮成绿豆汤，加入适当的砂糖，就是一碗夏天最消暑的甜品了。