核挑仁含有丰富的维生素和矿物质等。据测定核桃含脂肪60~70%,蛋白质15~20%,碳水化合物10%,吃核挑对人的大脑神经很有益,对肾亏腰疼、肺虚久咳、便秘、病后体虚者,经常服用均有良效。每天2~3个。
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