看吃蟹达人如何优雅吃出艺术感 - 又到一年螃蟹季

9月21日上午,蟹农们在苏州阳澄湖上捕捞回来的大闸蟹,煮熟后就登上了民众的餐桌,众多吃货在此品尝个大肉美新鲜的大闸蟹,剥蟹达人现场教剥完整蟹壳。

自古以来,食蟹是一件大有讲究的雅事。古人发明食蟹工具后,吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

据了解,吃蟹的工具是明代的能工巧匠发明的,初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针8件,故称‘蟹八件’。这些工具,一般都是铜制,讲究者,则是白银的。

吃蟹的时候,先把蟹放进盘子里,用锤具把整个蟹各个部位敲打一遍,再劈开蟹壳,剪下蟹脚,分别用钳、叉、镊,夹出剔出的蟹黄、蟹膏和各部分蟹肉。

食用时先吃斗再吃箱最后吃脚和螯。每吃一部分时先要舀进爵内,再用匙盛上作料,一点一丁地品尝。