柔软牛肉腌制秘诀原来在这里 - 家常牛肉的做法大全

牛肉作为一种红肉营养很高，含有蛋白质、微量元素，能够补益身体，对女性和发育儿童都很有助益。我们在外面吃的牛肉软嫩可口，但是自己做起来却会咬不烂，这是因为你的制作方法不对。牛肉嚼不动会造成消化不了，教你腌制秘做出入口即化的好吃牛肉。

牛肉的做法大全

一、西红柿雪花牛肉

牛肉片切得薄薄的，煮一下会儿就会变软，是最简单的牛肉做法，厨房小白也能做出美味。将西红柿浸热水后放入冰水中剥皮，切成小块放到锅里翻炒。炒出红油放一勺番茄酱加水炖煮，煮开后加入牛肉片，放盐调味出锅的时候撒上香菜。

二、孜然小炒牛肉片

选择牛肉最软嫩的里脊部位，切成小片清洗后用温水泡出盐水，用料酒和酱油腌制的时候加入一勺淀粉，会让牛肉在炒熟的时候还能保持内部柔软。热油放入洋葱，翻炒到透明的时候滑入牛肉翻炒，快出锅的时候撒上均匀孜然，有一股植物香味不油腻。

三、土豆炖牛肉

土豆的淀粉营养很丰富，和牛肉一起煮口感会更加浓郁。牛肉根据纹理切成块状，焯一次去掉浮沫，加入桂皮、八角炖煮熬汤，用酱油、冰糖和盐调味。闷炖一个小时后放入土豆块炖半小时，撒上香葱就可以出锅了。

四、彩椒牛肉粒

菲力牛肉切成小块，用料酒、酱油和淀粉腌制十五分钟，挂上淀粉糊的牛肉滑入油锅翻炒就会更嫩，放入彩椒和青椒加热，颜色漂亮口感丰富。

五、牛肉泡菜火锅

牛肉切块翻炒，加入酱油和酸白菜炖煮一小时，汤底变得浓郁。放入豆腐、粉丝、年糕等食材，一锅丰富的牛肉火锅吃到尽兴。