只需要20分钟 - 熬一碗又鲜又白的豆腐鱼汤

愉快的周末又即将来临了，不禁让小编想起了上次休息日的时候成功熬煮了一碗美味可口的豆腐鱼汤，鲜嫩的豆腐，加上又白又香的汤汁，喝上一碗，简直极大的满足了口腹之欲，现在想想都忍不住流口水呢。那么怎样才能熬出鲜白的汤汁，简单又快速的办法毫无保留的分享给大家。

首先要想鱼汤鲜美，自然少不了一道去腥的步骤。很多人都先选择在下锅前将鱼腌制，采取姜蒜辣椒盐沫等材料将鱼全身涂抹，并且用酱油上色，腌制几分钟后再去烹饪。其实在此之前，还有一个最重要的步骤要做，那就是将鱼的鳞片和腮处理干净。可能你购买的鱼是从菜市场商贩那边处理好的，但是切记要自己检查重新进行清理，还有一些鱼腹中带有的一层黑膜，是最具浓重腥味，如果不清除干净，会让烹饪后的鱼肉带有苦味，最后就是要将鱼的血水冲洗干净。简单的多冲洗几遍，认真的可以用茶水、白醋兑水以及淀粉擦洗。

其次清理好的鱼就要开始烹饪了。选用猪油煎鱼会使鱼汤熬出来更香，而且也是作为熬出鱼汤白的重要辅助材料，为了避免煎鱼过程中，油水的溅洒，下锅前将鱼擦抹去水分，慢工出细活，将鱼耐心煎成两面金黄，固定鱼的身形充分吸收油脂，让鱼肉表皮更香脆。

然后就是加入开水的程序。切记一定要开水，鱼和水的比例按照个人对汤汁的需求，当然不可过多，一条小鱼熬大锅鱼汤，不仅没有鲜味，更无法熬出奶白的鱼汤。如果煎鱼之前没有腌制过鱼，在熬汤时一定要加入姜蒜等调味材料，如果要加入蘑菇、枸杞等食材，一并下锅。

最后，大火熬煮10分钟后，奶白的鱼汤渐渐就有了成效，这时候加入鲜嫩的豆腐，小火继续熬煮10分钟，让豆腐在炖鱼的过程中，充分吸收汤汁。仅仅20分钟，一碗又香又鲜的豆腐鱼汤就做好了。喝上一碗，整个人都洋溢着养生的幸福感。

如果你已经默默在地咽了口水，心动不如行动，找个休息日为自己，为家人熬一碗奶白色的豆腐鱼汤，生活的幸福指数也相继提高了不少，何乐而不为呢。