千万别随意搭配 - 如何搭配婴幼儿饮食

在孩子的饮食方面，一直都是受到家长关注的，但有时难免进入误区，因为并不是有营养的食物都适合孩子，还是要有选择性的，而且要注重营养搭配，这样才能让孩子吃得更健康。

很多家长都认为，凡是有营养的东西都适合孩子吃，其实这是一种误解，此外，还有很多家长根据自己的判断，随意搭配食谱给孩子“补充营养”，其实，如果不掌握一定的营养知识，这种做法是比较轻率的。

警惕！孩子食物别随意搭配

食物搭配营养原则

中医是用 “气”和“味”对食物进行认识的。中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。结合现代营养学，这些搭配可以互补营养物质的不足和利于身体吸收。同样，食物搭配不平衡就会损失营养物质，不利于身体的吸收，甚至产生有毒物质危害身体健康。

具体来说，中医在食物搭配上有以下几种情况，增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效，如百合配鸡蛋;二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如紫苏可防治鱼虾中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。

食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反，即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

食物搭配之宜

为了让家长更加清晰地了解一些比较适宜的食物营养搭配，特此介绍一些常见的搭配，满足家长对营养的认识。

猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。

牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋：有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

甲鱼配蜜糖：不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

猪肉配大蒜：促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

鸡肉配栗子：鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。

豆腐配萝卜：豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

食物搭配之忌

此外，家长在搭配食物为孩子补充营养的时候，千万别忘了以下这些禁忌的食物搭配。

豆浆+鸡蛋：失去营养素

豆浆+红糖：降低蛋白质营养价值

米汤+奶粉：破坏维生素A；

开水+蜂蜜：破坏营养素；

小葱+豆腐：影响人体对钙的吸收

牛奶+果汁：不利于消化吸收

萝卜+水果：可致甲状腺肿大

海味+水果：影响蛋白质吸收

啤酒+海味：引发痛风症

肉类+茶饮：易产生便秘

白酒+胡萝卜：肝脏易中毒

山楂+胡萝卜：维生素C遭到破坏

咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料）：产生强致癌物

对虾+维生素C：可致砷中毒