教你这样放心吃 - 小龙虾致病吗

小龙虾虽然很美味，但是很多人对它仍然心有疑虑，不敢放心吃，甚至有一些吃了小龙虾生病的报道让人对于这种美食望而却步。

人们对小龙虾的误解

1、 生活环境脏

一个很广泛的以讹传讹的误区认为小龙虾喜欢在脏水沟中长大，喜欢吃腐烂的食物。这是没有事实依据的。小龙虾不仅喜欢在干净的水沟中生活，而且在肮脏环境中也难以生存。曾经做过实验，在水沟中放上腐烂食物和新鲜动植物，小龙虾首先会选择新鲜食品。所以说小龙虾含有大量毒素和重金属的传言都是错误的。

2、 体内有寄生虫

小龙虾体内的确有寄生虫，但是只要在烹饪过程中熟透就不会对人体产生伤害。像很多牛蛙、贝壳类、鱼类都是如此，并不能让人们就不吃。

3、 激素催生

一些水产用及时催生的新闻让人们对于人工养殖的小龙虾也有所怀疑。小龙虾本身繁殖快，产量高。激素不仅不能使小龙虾更快生长，反倒会因为刺激脱壳而影响上市。

小龙虾不仅深受中国人的喜爱，而且在很多其他国家地区都受到了欢迎。在夏天享受小龙虾之前，不管选择放心的餐厅或者自己在家烹饪，我们首先要保证两点：

1、 选择新鲜的小龙虾。不新鲜的死龙虾会产生毒素，即使高温也不能消除。

2、 小龙虾的虾壳要清洗干净，头部和虾线是毒素聚集的地方，尽量不要食用。烹调过程需要高温完全煮熟才能保证杀死细菌。