一盆白兰地熟醉小龙虾连气氛都暧昧了起来 - 小龙虾的做法大全

每当夜幕降临，夜宵江湖的当红头牌——小龙虾，就会变得格外高调。啜一口虾子，喝一口啤酒，伴着微醺，三两个好友，推杯换盏间，插科打诨，嬉笑怒骂，这是属于平凡人的小快乐。那么，小龙虾的做法是什么?家庭怎么做小龙虾才好吃?一盆白兰地熟醉小龙虾连气氛都变得暧昧了起来，接下来大家就和小编一起来看看吧。

众所周知，生活中小龙虾普遍的做法是，清洁小龙虾，剪去虾头，抽出虾线。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油翻炒均匀，放入小龙虾翻炒，加入啤酒和水，盖盖子炖10分钟，开盖加入盐，鸡精，香菜，即可。

可是，高级又好吃的小龙虾貌似比普通的小龙虾做法更绝，出来的色香味也更吸睛，譬如白兰地熟醉小龙虾。相信懂吃的老炮都知道，醉卤菜品对食材的要求很高，“新鲜、干净”只是基础。

市场上，很多商贩为了节约成本，往往会选择冻虾，并且也是浓重的调味和油腻的配方。殊不知，好吃且高级的小龙虾，也可以像人一样微醺，脑袋摇摇晃晃的，就像在水波中荡漾。

那么，“喝”了酒的小龙虾究竟是什么滋味?剥开虾头，嗦上一口汤汁，淡淡的酒精开始挥发，小小的心思也开始逐渐显现在脸上，让整个气氛都变得暧昧起来。

白兰地熟醉小龙虾的醉卤配方，由十多味天然香料和三款好酒融合而成，其中酒选择的是绍兴花雕、白兰地、山西汾酒。值

得注意的是，花雕是整个醉卤的基调，醉卤中丝丝的甜味便来自黄酒，以葡萄为原料酿制蒸馏的烈酒白兰地，则为醉虾带来一股独特香气，汾酒侵入则让虾肉、虾头完美融合。

此外，白兰地熟醉小龙虾的配方中也融入了酱油和冰糖，并且还加入了新鲜柠檬，其清新的果香就源于柠檬。拿起一只小龙虾，一口嘬进嘴里，虾黄的油润混合着虾肉的紧实，末了吮指嘬汤汁收尾，有种抿口小酒的惬意感。