不要闪躲、怯懦 - 烘焙其实一点都不难

烘焙其实一点都不难，不要闪躲、怯懦。从入手一台烤箱开始，多点尝试、总结，找到一些小窍门，就像这个蛋糕，将黄油和蛋黄打发到呈轻盈羽毛状，再用烤箱烤出来就很成功，很美味。

材料:低筋面粉200g、无盐黄油200g、鸡蛋200g、细砂糖180g、杏仁片5g、盐1g、

步骤

1、黄油室温软化

2、用打蛋器稍稍打匀

3、加入细砂糖、盐

4、先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合

5、打蛋器开最高档进行黄油打发，打发至黄油发白

6、鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中，每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次

7、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状，这是蛋糕好吃的关键所在

8、筛入低粉

9、翻拌均匀

10、倒入不粘模具中，撒上杏仁片。模具事先刷一层黄油（建议模具中铺一层油纸方便脱模，我虽然是不粘模还刷过黄油，脱模并不爽气，可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣）

11、烤箱预热好后180度烤25分钟左右，表面金黄（根据自家的烤箱温度进行调节）

12、出炉！一股浓郁的牛油香味扑面而来

13、稍稍放凉进行脱模

14、成品图

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