章鱼烧用面粉怎么配哪个牌子好 - 章鱼烧粉是什么东西

章鱼小丸子(章鱼烧)，外酥里嫩,鲜香软糯，深受吃货们的喜爱。那么，章鱼小丸子要怎么做?章鱼烧粉是什么东西?章鱼烧粉哪个牌子好?章鱼烧粉与普通面粉的区别是什么?章鱼烧粉用面粉怎么配?章鱼小丸子章鱼粉能用面粉替代吗?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

章鱼烧

章鱼烧，起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名“章鱼小丸子”，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。

章鱼烧粉

章鱼烧粉其实不是面粉，而是制作章鱼烧的专用原料，也是必须的主料，是用面粉泡打粉原料混合而成的一种材料。由于章鱼烧粉的质量决定了章鱼烧的口感的好与坏，所以选用好的章鱼烧粉，按照规范的比例调浆，娴熟的制作技术，做出来的章鱼烧口感一定很好!

章鱼烧粉与普通面粉的区别

章鱼烧粉，主要是通过加工和制作，最终形成的一个章鱼烧粉。普通面粉，则只是章鱼烧粉的一个材料，所以普通面粉和章鱼烧粉是不一样的。

一般而言，普通面粉是用来做面食类的，吃起来比较有筋道感，但章鱼小丸子面粉，吃起来则比较有糯米的味道，闻起来也非常香。所以，如果单用面粉来替代章鱼烧粉，味道有很大差别，且也不太好操作。

章鱼小丸子粉调配比例

章鱼小丸子面糊比例，水：面粉的比例为2:1 。要是纯净水用200毫升，低筋面粉就按照2:1比例放100克，再放进一个鸡蛋，泡打粉1/4小勺，生抽5克，最后将其搅拌均匀，即可做成章鱼小丸子面糊了。