只为岁月酿就的一抹嫣红 - 食材研究室
只为岁月酿就的一抹嫣红
玫瑰是蔷薇科蔷薇属植物，为多年生常绿或落叶灌木，花色丰富多彩.玫瑰花原产自中国，在我国已有两千年的栽培历史，其品种繁多且产地遍布全国各省市。玫瑰花具有很高的综合利用价值，是集药用、食用、化工、美容保健、观赏于一体的花卉名品。
玫瑰花具有较高的药用价值。中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温无毒，入肝脾二经。《本草再新》云：“舒肝胆之郁气，健脾降火。”在民间也有用玫瑰花蕾加红糖熬煎炼成膏体的治病秘方。玫瑰花有理气解郁、和血散瘀、消肿止痛、美容养颜之功效。
贝太搭配
现在科学研究证实，玫瑰花富含维生素C、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苹果醋等营养物质，食之味道鲜美，用其泡茶，可住新陈代谢。春季用其鲜花浸酒、做糕点，可做出玫瑰花a粥、玫瑰花茶、玫瑰酥饼、玫瑰豆腐等美味;秋冬季可做成玫瑰膏、玫瑰糖、玫瑰花酱等。
玫瑰酱
用料
食用新鲜玫瑰花500g、细白砂糖300g、蜂蜜150ml
步骤
1.
把新鲜的玫瑰花的花蕊、花茎去掉，只留花瓣。把花瓣放入干净的稍大一些的盆中，再放入细白砂糖。
2.
用干净的杵或者擀面杖的一头来捣烂花瓣和细白砂糖，大约几分钟就可以完成。把蜂蜜倒入，同样搅拌均匀，这时候的玫瑰酱看起来颜色较深，形态滋润。
3.
把玫瑰花酱盛入密封罐中，放入冰箱，两周后就可以食用了。可以用来做汤圆、酥皮玫瑰饼的馅料。
玫瑰山药饼
用料
铁棍山药半根、细白砂糖3-4汤匙、淡奶油2-3汤匙、玫瑰花瓣30g
步骤
1.
铁棍山药清洗干净，去皮，上屉蒸熟。玫瑰花瓣稍稍撕碎。
2.
把蒸好的山药放入干净的碗中，用勺子碾成山药泥，加入淡奶油和细白砂糖，搅拌均匀。
3.
把玫瑰花瓣加入山药泥中，加拌均匀。把山药泥放入喜欢的磨具中，模压成型，小心地脱模，即可享用。如果喜欢甜味，也可以根据个人口味，淋上少许蜂蜜。
玫瑰糯米饭团
用料
糯米500g、牛奶150g、鲜玫瑰花2朵、蜂蜜适量
步骤
1.
把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰花瓣掰下，洗净，用开水烫一下，切丝备用。
2.
把糯米放一小盆型容器里，加适量牛奶和水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。
3.
桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝，再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上，然后在糯米饭上均匀的撒一层肉松。然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成团状。然后打开保鲜膜就吃吧，可依据个人喜好蘸蜂蜜或者炼乳吃。
