吃的健康又放心 - 自己在家炸面鱼
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准备材料
A：高筋面粉400克，酵母4克，牛奶416克，B：普通面粉200克，食用碱4克，盐8克
特殊工具：面包机1台
开始制作
1 将A的酵母和牛奶倒入面包机内桶，混匀，倒入高粉。
2 开启面包机和面程序。
3 程序结束后，关掉面包机。
4 让面团在里面自然发酵。
5 发至三倍大后，将B的面粉、碱和盐混合均匀，倒在发好的面团上。
6 用筷子略搅动防止一会儿粉飞，再次启动和面程序。
7 和面程序结束，面筋能够延展，将面团收圆，再次发酵。
8 发至两倍大，按压面团，不会快速回弹。
9 将案板上刷油，取出发酵好的面团，用手按压排气后，分成两大条，覆盖松弛10分钟。
10 再逐条抻长。
11 用手将面片压薄。
12切成宽8厘米左右的小段，覆盖松弛10分钟。用手轻轻抻长抻薄成均匀的长方形，用拳头在上面压下不均匀的窝窝(为了炸后会有不均匀的鼓泡)，覆盖醒发30分钟至明显松软鼓起。
13 用滚刀在每个生坯上竖向切两个切口。
14 锅烧热，倒入足量的油，烧至七成热，将生坯放入油锅，不断翻动，炸至两面金黄上色均匀，沥油出锅即可。
完成图
