有些地方称之蚂蚱吃前应该怎么处理 - 蝗虫能吃吗

虽然没有见过铺天盖地的蝗虫，但每年夏天到秋天，地里总会有一些蝗虫，有浑身绿色的那种还有棕色的蝗虫。我们这里统一把它们都称之为“蚂蚱”。很多不禁会问了蝗虫能吃吗?其实，蝗虫是可以食用的，而且还是相当美味的。有的饭店里还给起了一个特别洋气的名字叫“飞黄腾达”而且价格也是不便宜，可见其确实很受人们的欢迎。

蝗虫最常的制作方法就是干煸，即干煸蚂蚱。那味道真的可以算的上美味了。蝗虫本身个头就比较小，去除头部以及翅膀等杂物剩余的能吃的也便更少了。因此也只有干煸的方法才可以更好的保证蝗虫肉的完整了。今天就给大家分享一下干煸蝗虫的制作方法。

食材：

蝗虫，食盐，大葱，大蒜，生姜 干辣椒段，花椒，白糖，食用油

制作步骤：

1. 首先去除蝗虫的头部及翅膀然后清洗干净，清洗干净的蝗虫记得用盐水浸泡15~20分钟;

2. 将大葱切段，生姜和大蒜切片备用;

3. 起锅加食用油，凉油加入一勺白糖炒出糖色;

4. 糖色炒好之后加入浸泡过的蝗虫大火翻炒，与此同时也倒入准备好的大葱，生姜，大蒜以及辣椒段，花椒然后大火继续翻炒;

5. 翻炒5~7分钟之后加入适量的食盐然后继续翻炒，翻炒均匀之后即可出锅。 美味的干煸蝗虫就做好了，快来一起试一试吧。

1、为什么清洗好的蝗虫要用盐水浸泡?

众所周知食盐具有杀菌消毒的功效，那么将清洗好的蝗虫用盐水浸泡其目的也是为了更好的杀菌消毒。

2、为什么要去除蝗虫的翅膀?

蝗虫的翅膀只有薄薄的一层，而且并没有什么可以食用的东西，更重要的是其翅膀在干煸的过程中会炒焦甚至变糊，从而影响整道菜的口味。