这碗猪脚面是两代常州人最温暖 - 满满的胶原蛋白

一句“利从诚信取，家因和睦兴”的家训，使戚家的面馆一开就坚持了三十余年。戚家三姐弟从父辈手里接过锅铲，继续调制最特色的猪脚面。姐弟三人在面馆里分工合作，大姐负责点单上菜，不用纸笔和电脑就能记住每个客人的口味；二姐负责捞面，每天站十几个小时的灶台，捞近千碗面；三弟负责准备所有的食材，并精心调制骨汤、腌制猪脚。三人都任劳任怨，脸上始终挂着笑颜。

“冲着这帮老顾客对我们的情怀，

大家齐心合力，

只要能做一天就要经营好一天。”

戚家做的猪脚最让人回味无穷，不仅没有异味，还香味扑鼻、极其鲜嫩，满满的胶原蛋白入口即化。许多食客是跟着上一辈的人吃到现在，如今还带着下一代来一尝美味。甚至生病了，也不忘让家人来带一份猪脚回去。人们爱吃戚家的面，不单是因为其有令人放心的食材和独特的味道，更是因为这里守护着太多人的故事，就像避风港一样，温暖了每一个来吃面的人。