从服务员成为奥巴马座上宾 - 他切一小时火腿赚3万

“人如果没有梦想，和咸鱼有什么区别”，周星弛这句名言配上马云的这句“梦想还是要有的，万一实现了呢”，绝对是一锅好鸡汤。

但许多人不知道的是，虽然周星弛没有给鸡汤提供勺子，马云是提供了的。

“梦想还是要有的，万一实现了呢”，后面还有一句话，“如果你不去采取行动，不给自己梦想一个实践的机会，你永远没有机会。”

今天分享的这个案例就是这句话的真实写照，55岁的FlorencioSanchidrián，被称为世界上最厉害的“火腿切片师”，他在西班牙切了30年火腿，是西班牙切火腿的“国宝级人物”。

他切一个小时的火腿需要服务费4000美金，将近3万元人民币，许多名人都是他的粉丝，包括奥巴马、贝克汉姆、西班牙国王胡安·卡洛斯等。

从奥斯卡颁奖典礼，到好莱坞的私人聚会和拉斯维加斯和澳门的赌场，顶级赛车队的休息室，都邀请过他去做切火腿表演。

这样一位国宝级大师的起点，却是从最普通的服务员开始的，而支持他的就是成为切火腿大师的梦想。

Florencio Sanchidrián出生在西班牙阿维拉，父母希望他成为一名专业的斗牛士，所以从小就让他进行了斗牛训练。

后来，他转行在巴塞罗的一个餐厅找了一份服务员的工作，就是扫扫地，招呼客人等。

机会总是在偶然间到来，有一次，厨房缺人手，经理就让FlorencioSanchidrián来帮忙切火腿，这是他第一次切火腿，为他打开了一扇通往新世界的大门。

切火腿有很多讲究，要掌握好切的力道，不仅要切得薄如蝉翼，还要保持火腿原来的口味，并不是人们想象的那样简单，但FlorencioSanchidrián很喜欢这个工作。

从那以后，他便疯狂爱上了切火腿，希望成为切火腿大师，而成为大师唯一的办法就是不断学习，他参加了几乎西班牙所有切火腿的课程，在这样的勤奋努力下，几年后他开始崭露头角，拿下了多个切火腿的奖项。

成为大师后FlorencioSanchidrián每年都去到世界各地进行切火腿的表演，一小时的服务费4000美金，收获了奥巴马等许多名人粉丝。

这位切火腿大师希望把西班牙的火腿推广到全世界，让西班牙的火腿也可以成为全球美食。

从服务员到切火腿大师，Florencio Sanchidrián的逆袭除了采取行动，坚持梦想，他取得如此成就与选择的方向也不无关系。

西班牙每年生产3850万只火腿，是世界上最大的火腿生产国，同时也是最大的火腿消费国，每位国民每年平均消费5公斤左右。

伊比利亚火腿是西班牙的国宝级美食，是西班牙人引以为豪的绝世美味，一只最好的伊比利亚火腿可以卖到接近500欧元一公斤，这样的食材自然需要与之匹配的高水准的切片师。

FlorencioSanchidrián数十年如一日，苦练一门技术30年，专注于处理国宝级美食火腿，这个过程中自己也成为西班牙切火腿的“国宝级人物”。

对普通人的启发是，选定方向，坚持梦想很重要，在更有前景的方向树立梦想后，要不断学习实践坚持，每努力一天，就离梦想又近了一步。

谈完梦想，我们谈些实际的，请大家思考一下，随着消费升级，中国人对高端食材的消费能力越来越强，做伊比利亚火腿这样的高端食材进口贸易是否有机会?

或者请西班牙的老师来国内开设切火腿的课程有没有需求?

如果资金能力有限，做自媒体进行这类高端食材的知识普及，等条件成熟后再拓展到试吃、电商等行业是否可行?

最后还是以开头马云的这句话结尾，“梦想还是要有的，万一实现了呢，如果你不去采取行动，不给自己梦想一个实践的机会，你永远没有机会。”

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