“红色胶块”是 - 深圳澄清市民买到注胶皮皮虾

昨日，深圳市食品药品监督管理局对日前在网络流传的“深圳市民在龙岗菜市场买到注胶皮皮虾”视频进行了澄清说明。经该市农检中心调查，视频中“红色胶块”是皮皮虾的性腺而不是“明胶”。

深圳市食药局相关人士表示，通过皮皮虾注胶模拟实验发现，皮皮虾注射胶体的过程中虾就僵死了，解剖注射过明胶的皮皮虾，发现虾体内有不规则的块状透明胶体，而煮熟后的“注胶皮皮虾”体内看不到任何胶体。

深圳市农检中心专家也将煮熟的皮皮虾红色性腺(视频中男子所称的注射胶块物质)取出进行灼烧，发现了视频中类似的情况，有吱吱的声响并伴有肉烤焦的臭味。

结合实验结果，深圳市农检中心水产专家分析：当前正值皮皮虾的繁殖季节，性腺发育充分，煮熟后性腺明显(红色块状)，该视频中的男子误把虾性腺当作注胶胶块，容易错误引导广大市民。

一方面，活的皮皮虾体内注射胶体后会立刻死亡，死的皮皮虾不值钱，商家不会冒这种风险；另一方面，胶注进皮皮虾体内后，液体的流动是没有规律的，不大可能像视频中那样规则、整齐地分布在虾体内；此外，胶体的熔点很低，注射过胶体的对虾在煮熟的过程中，胶体会随着组织液溢出，煮熟的皮皮虾体内很难找到注射进去的明胶。