48小时 - 保俶路一晚卖7200个包子的传奇小店昊海

胖子坐在对面，面前堆起一小碟吃空的铁盘。我咽下喉口最后一块粉丝包，互相道了别离开。

路过保俶路公交车站的时候，灯箱“噗”得一声熄灭了，就像黑夜里突然断了头的烟。

我低头看了看时间，机械表的分针刚走过数字4:50。熄灭的灯箱和重叠的指针，此时才发现这个城市还有太多我没有留意过的细节。我忽然意识到，原来，时间已经过去了两年。

胖子是我的同学。两年前，他刚入美食这行没多久。有一晚，胖子带着我披星戴月地奔赴了3个夜宵地，但它们不是关了门，就是搬到了别处。

这个倔强的胖子终于决定再去那晚的最后一个地方。老天一定是不让胖子减肥的目的得逞，我们来到了保淑路的这家包子店。

店内的喧闹和店外寂静无人的街道形成了鲜明的对比。我的记忆里，永远抹不去的，是那晚我们俩穷凶极恶地吃了100只小包子，2碗白粥和2只咸鸭蛋。

两年，24个月，720天。自打毕业后，时间就开始变得模糊而快速。

两年，足以让一个懵懂迷茫的少年变成一个世故老成的青年。两年里，胖子也从200斤发展到了250斤的巨大身形。

而两年前我跟胖子一起吃过的这家包子铺，今晚，已经被蓝色贴塑板重重包围了起来，挂出了“即将拆除”的招牌。

那么多年了，我从来只知道它叫昊海小吃，直到它关了门，才知道原来它真正的名字其实是，“红帽子小吃店”。

“红帽子小吃店”的新店就在距离老址150米的地方。躲在一块公交车站牌的背后。

新的店面比以前的要大一些，更干净，明亮。老汪依然带着那顶小红帽，包子的味道和价格，都和从前一样。

老汪说，刚搬来这边2天，老地方被拆了,据说要造公园。他朝店外望了望，说，还好及时找到了新地方，不然，不知道多少加班的小伙子会吃不到我做的小包子了。

老汪一家是安徽安庆人，据说祖传三代都是做小包子的，独门配方，从不外传。包子铺的后厨全是自家人，所有的食材也都是自家人采购和制作。

老汪一家曾在上海卖过3年的包子，后来也是因为店面拆迁，他们来到了杭州。这一过，就过了10多年。

夜深了，老汪的店铺逐渐开始忙碌。即便是新门面，依然还是有不少老顾客寻味而来。

每个人见到老汪的第一句话就是，原来你们搬到了这里，我以为再也吃不到你们的包子了。

深夜坐在这家包子铺里的人，有身价上亿的大老板，有每天忙碌至深夜的年轻人，有刚约完会的小情侣，白发苍苍的老夫妻，或者开着BMW的长腿美女。

他们神情各异，服饰迥然，唯一的共同点就是此时此刻，他们的手里都握着老汪的包子。

厨房里的何阿姨是老汪的媳妇，她告诉我，换成还是老店面的时候，这个点，已经开始排队了。那时候每晚要卖出去80多笼小包子，平均一笼90个。

我问何阿姨，假如哪一天你和老汪熬不动了，这门手艺谁来继承。何阿姨好像想了一想，说，女婿吧，我儿子考上了大学，去年刚刚毕业，在大城市工作，不想卖包子，我们也希望他能过自己喜欢的生活。

肉包子还是以前的味道，白粥喝的还是那么的让人暖心。这里的一切都还是原来的味道，变的只有我们自己。

就如同当年我只是一个食客，而今天已经是采访者。两年可以改变很多。但是，它其实又转瞬即逝。