香椿芽有什么功效和作用 - 香椿芽怎么吃
香椿芽怎么吃
香椿芽怎么吃
腌香椿芽
材料
香椿芽500克，盐30克
做法
1、香椿芽洗净;
2、晾干水分，务必晾干，不能带生水;
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐;
4、一层一层压起来;
5、最上面倒扣一个平盘，上面压重物(蒜臼子)，腌渍3天;
6、3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻;
7、吃的时候尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下。
香椿芽炒鸡蛋
材料
主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
香椿芽猪肉蛋饺
材料
香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量
做法
1.香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎;
2.鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀;
3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀;
4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出;
5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。
香椿芽怎么吃
香椿芽的功效作用
健脾开胃
香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿怎么吃?香椿有哪些功效和作用?
抗衰老
香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。
香椿怎么吃?香椿有哪些功效和作用?
清热解毒
香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
香椿怎么吃?香椿有哪些功效和作用?
驱虫疗癣
香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。
香椿怎么吃?香椿有哪些功效和作用?
收敛止痢
香椿具有燥湿清热，收敛固涩的功效，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
香椿芽包含维生素E与性激素物质，有抗老防衰与补阳滋阴的功效，因此有『助孕素』的美称，香椿芽怎么吃怎么做的方法有很多，但是有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，
