用干酵母发面时,可先用温糖水将酵母活化,再发面会快一些。
想使面发起快些,可用温水和面。
冬季温度低,面很难发起。将和好的面。放在诸如火炉旁、暖气旁等温暖的地方会使面发得快些,把面盆放人温水中也有同样作用。
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